早年刘邦混迹市井，和卖狗肉的樊哙相处甚得，白吃不少狗肉。樊哙小本生意，也很心疼。
一日，为躲刘邦，樊哙乘船到泗水东岸夏镇去赶集。刘邦东寻西找，得知内情，便来到渡口，想渡河又没有钱，便在河边徘徊。忽见河里有一只大鼋游来，鼋背足有面案大小，追随刘邦游来游去。刘邦戏呼道：“老鼋，你能渡过河吗？”老鼋点点头，就靠到岸边，刘邦站上去，摇摇晃晃渡过了河。集市上找到樊哙，狗肉还没动秤呢。樊哙无奈，只好切点狗肉，买一坛酒，和刘邦边吃边唠。也怪，刘邦一吃，顾客蜂拥而来，狗肉很快卖光。樊哙想想素日也是这光景，刘三哥真不是凡人呢。
回来，老鼋仍在河边等候，渡了二人过河。刘邦与樊哙相约而来。
樊哙背着刘邦，来到河边，谎称刘邦渡河，用打狗套子冷不防逮住老鼋，和狗肉一起煮了一大锅，味道鲜美无比，引得满城人馋涎欲滴。
刘邦得知内情，把樊哙大骂一顿切狗肉的刀也拿走。秦时法令，买刀要通过官府批准，樊哙只好用手撕，所以直到如今，沛县鼋汁狗肉名闻遐迩，仍是用手撕。
沛县是汉文化食品的发源地，在传统食品中，尤以鼋汁系列见长，其中鼋汁狗肉为汉朝开国元勋舞阳候樊哙所创，是汉代美食文化的代表。沛县历来有“樊哙卖狗肉，刘邦不吃不开张”的说法。实为神话刘邦所致。吃与不吃，与狗肉摊生意好坏应无关涉。与之相比可信的倒是“刘邦不烧不开张”的说法。据传，樊哙早年在沛县以烹狗为生。刘邦常为之帮厨，以求得食狗肉。刘邦深谙烹狗烧火之道，对火候很能把握入微，经他烧火煮出的狗肉，风味独特，十分畅销。樊刘二人因之成为不可替代的烹狗搭档。后来刘邦成为一代“天子”。沛县遂有“樊哙卖狗肉，刘邦不吃不开张”的说法。当是出于自我神话的需要，由最初“刘邦不烧不开张”嬗变而成的。因为狗肉煮得好与坏，三分在配料，七分在火候，刘邦擅长烧火，“不烧不开张”，以致影响到樊哙狗肉摊生意的好坏。 |
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