最美味、最搞笑的《美食总动员》这部电影你看了吗？看了这部搞笑的电影，相信很多人和我一样都笑坏了！

　　剧中主角雷米是一只居住在巴黎的可爱小老鼠。它非常勤奋善于学习，不同一般其他的老鼠，它一生追求的就是要烹调各式各样的精致美食，做一个好厨师。

　　为了学习烹调技艺，雷米每天冒着生命危险在各大餐厅中穿梭，有时要被人们追打和成为菜刀的目标。小老鼠将学到的厨艺传授给好朋友林迪：“不要开太大火，小心烧焦，”“不要放太多老姜，小心太辣”。 林迪在小老鼠雷米的指导下，烧出了一道道客人从来没吃过的菜，吃得连美食家都想起了自己妈妈以前做的菜，菜的味道实在是太美了，以致客人吃得连叉子都掉了，椅子都翻了。

　　笑归笑，喜爱美食的读者们肯定会想出这样一个问题：我市美食行业是不是也应该向雷米学习学习，2008年，奉献给读者一道道更精美的菜肴呢？那么就跟我一起走近几家风格不同的酒店老总，提早了解2008年徐州美食动向！说不准，今年能杀出几个雷米来呢！

　　开元名都大酒店餐饮总监康学亮：

　　清爽的菜肴将是发展潮流

　　开元一直走的是高档化发展路子，今年我们打算举行温州菜美食节、俄罗斯美食节等。让市民吃到在徐州吃不到的新美味。作为酒店就应该时刻创新，给消费者奉献各种新鲜的美味。

　　除了做好圣诞节美食外，我们还将把更多的西方节假日美食引入徐州。今年我们还打算中档菜也做。现在消费水平提高了，消费者消费更理性，徐州人爱吃用酱油红烧的大鱼大肉、大油的菜肴情况将淡化，健康清爽的菜肴将是发展潮流。

　　嘉利国际酒店运转总经理程尔达：

　　把年夜饭带回家

　　今年春节的年夜饭我们推出一个新举措，就是酒店把饭菜做成半成品，市民买回家稍微加热就可以享用了。

　　年夜饭的这种新吃法在南方已经盛行好几年了，把年夜饭定在家里一样吃出酒店的正宗味道。另外今年美食节，我们要让市民吃到以往没吃过的菜肴，中菜西做，港式菜等都是今年的新花样。我认为今年的美食发展方向向两个极端发展，一种是大的餐饮业将更大更好，一种是小酒店更百姓化。

　　汉园宾馆总经理杨克合：

　　健康卫生营养是趋势

　　在汉园宾馆就餐，味道好是一方面，另一方面也是最突出的特点是卫生能保证的。我们的菜和调料的质量都是严格筛选出来的。吃首先是卫生。

　　我认为“健康卫生营养”是今年的发展方向，现在徐州30%——50%的群体不是追求温饱，而是追求“健康卫生营养”，吃的最高境界是吃出健康吃出营养。我们徐州还处于过渡阶段，也就是说，要让市民以能接受的价格享受到“健康卫生营养”的中高档美味。

　　万世同仁集团总裁刘劲松：

　　不断挖掘传统美食文化

　　今年我们将办好两个大节、两个小节，两个大节指伏羊节和腊羹节，小节指海鲜节及婚宴美食节。我们是根据市场变化来做饮食的，奥运期间，我们计划推出围绕奥运主题的菜肴，另外，针对2008年奥运娃娃扎堆出生的特点，我们还会推出奥运娃娃喜宴，满足社会的需求。

　　今年打造传统文化也是一个亮点，比如清明节等传统节日将开始放假，我们可以搞寒食节，冬令进补也可引导市民享受滋补的美味。总之，我们不断挖掘传统美食文化，开发出一个个新品菜肴。目前我市餐饮业以川菜、鲁菜为主，今年我认为将向湘菜、粤菜等多元化方向发展。

　　全聚德徐州店董事王海燕：

　　宫廷菜将亮相餐桌

　　今年我们将把宫廷菜引到徐州，让徐州市民品味到皇上御膳房的点心菜肴，当然价格一定是百姓能接受的价格。

　　我认为健康养生将是今年的饮食主题。餐饮业要拓展经营思路，现在许多酒店的经营思路是一旦做出点成绩，就求大求规模，有点盲目求大，这倒不是什么好趋势。相反求精应该是今年的特点，因为现在大家生活消费水平提高了，对就餐的环境品位要求高了，打造精品才是适合当前发展需求的。像我们的西湖春天油轮餐厅，经营状况一直不错，这里客人能享受到一般酒店没有的时尚新奇的就餐环境，品质环境是关键因素。