目前，国际医学界证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。最近有数据显示，我国城市居民平均摄入量竟高达44克，大大超出中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。

　　多食无益，专家力推“少吃油”

　　食用油摄取过量的问题已经引起广泛关注，不断有营养专家强烈呼吁公众树立健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。

　　中国营养协会的专家表示，食用油作为人体70％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素。中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤则指出，当饱和脂肪酸过多，会引起胆固醇增高、高血压、冠心病等病症。而多不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不饱和脂肪酸过多，会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。

　　营养全面，更要吃好油

　　少吃油，更要吃好油。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，人体所需的部分营养元素只能通过食用植物油摄取。营养学家也呼吁公众在“少吃油”的同时要“吃好油”来保障正常的营养摄取。

　　专家们在调研中发现，国内如鲁花花生油，采用先进的5S压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此用这种油仅需要其他油品约1/2的用量，就能够实现正常营养摄取的需求。

　　国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也表示，由于花生可以补充人体所需维生素，所以如果消费者能够多消费花生油这样的产品，更有利于健康。少吃油，吃好油。国内营养学家也正在推动政府出台相关措施，来引导消费者形成良好的食用油摄取习惯，每天摄取25克食用油。