就像吃狗肉离不开花椒一样，徐州人吃羊肉讲究个辣椒油，说只要这个辣椒油炼好了，羊肉才香。一碗羊肉汤盛好，随手放一两勺辣椒油，搅匀，看着辣椒油迅速在汤中开花，一层红艳艳的油飘起来，这才埋了头呼呼地去喝，据说只有这样喝羊肉汤才叫过瘾。

　　有不少人爱跑到羊肉馆里买上一份辣椒油回家，自己家用砂煲炖出来的羊肉咕咕地冒着香气，香喷喷的羊肉汤里加从羊肉馆里买回来的辣椒油，一家人香喷喷地吃着，更有那浓得化不开的亲情。

　　就有一家羊肉馆看准了这当中的市场行情，专门出了辣椒油小包装。呵呵，新鲜吧？有需要，就有市场，看来徐州人吃羊肉还真离不开这辣椒油。

　　据说，评价辣椒油地道不地道，好吃不好吃，有三大标准：一是要辣得香；二是要辣得过瘾；三是要辣得不呛喉咙。秦老三辣椒油据说就符合这三条标准，而且他家的羊肉也是蛮有名气的。